創業当初から変わらぬその味
毎朝のだし取りから始まり
今日もまた一日歴史を刻む
地元のお客様に愛され三十六年
「元祖釜揚げうどん」をより多くの方に
ご賞味いただきたい─。
受け継いだ技と心で、精一杯のおもてなしを
させていただいています。
安城・岡崎で「釜揚げうどん」なら釜春！地元で愛される老舗の人気店
- 師の味を引き継ぎ
本店より暖簾分けにてここ安城にて創業
- より多くのお客様に心地よくご利用頂けますよ
うに 改装・増築
- 20年目を迎え外装を中心に改装
当店専用の素材と削り方で
出汁屋さんから卸してもらう
厚削りの節でしっかりとした
風味を醸しだします。
じんわりと広がる旨味と、
ほのかな昆布の香り。
キレのある味わいが特徴の利尻こんぶは、
だしに欠かせない素材。
鰹節や利尻昆布を始めとする厳選素材からとり、
丁寧に仕上げた自慢の味
- 西尾市の上質なうどん粉は当店が求める
歯ごたえや風味・味を 追求した独自のブレンド粉。
自慢の太麺は、お湯を沸騰させない98度で
しっかり茹であげていきます。
職人自らの手でお湯からすくい上げ、
麺のベストな硬さを長年の経験から
確認しています。
天婦羅うどんのえび天も、天婦羅盛り合わせ
も
注文をいただいてから揚げたてをお届け
上質な天然の海老を使用し、 地元のごま油でカリッと香ばしく、 中はふっくらプリプリの食感に仕上げていきます。
